三河みりんで味わうプチマクロ料理 (veggy Books) | veggymarche

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三河みりんで味わうプチマクロ料理 (veggy Books)

¥1,320 税込

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長い歴史と伝統がある三河みりんを、マドンナのプライベートシェフとして知られる西邨マユミさんが、プチマクロ料理にアレンジ!全30品を収録!

マドンナのプライベートシェフとして知られる西邨マユミ さんは、「日本が歴史の中で培ってきた伝統にこそ日本美 人を作る秘訣がある」と考えていました。東日本大震災で 日本食にスポットが当てられた今、そんな西邨さんが選ん だのが江戸時代から造られてきた「三河みりん」。古き良 きものを現代に取り入れる、「温故知新」のスピリットが 西邨さんの手によって、プチマクロ料理に注がれたのです。 本書は西邨さんの人生が集約された一冊です。

第1章 三河みりんで味わうプチマクロ料理
西邨マユミロングインタビュー
第2章 旅から生まれた各国プチマクロ料理
第3章 外側から日本の食文化を再発見
西邨マユミ×角谷利夫醸造対談
第4章 セレブも大好きみりんを使ったプチマクロ料理
第5章 お酒としてのみりんの力を堪能する


【著者紹介】
西邨マユミ
(マクロビオティック・コーチ/パーソナル・シェフ)
1982年に単身渡米し、マクロビオティックの世界的権威である久司道夫氏に師事。その後、アメリカマサチューセッツ州クシインスティティュートベケット校の設立に参加し、同校の料理主任および料理講師に就任し、同時にガン患者への料理指導も行う。2001年より、歌手マドンナのパーソナルシェフを務め、ロンドン、ロサンゼルス、ニューヨーク、東京を中心に活動。ゴア元副大統領をはじめ、多くのセレブリティにマクロビオティックの食事を提供してきた。また、マクロビオティックをもっと沢山の人にと、誰でも実践可能な「プチマクロ」を提唱し、同時に、執筆活動も積極的に行う


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三河みりんで味わうプチマクロ料理 (veggy Books)
西邨 マユミ (著)
価格:1,200円(+税)
出版社 ‏ : ‎ キラジェンヌ (2013/7/31)
発売日 ‏ : ‎ 2013/7/31
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 111ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4906913105
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4906913107
寸法 ‏ : ‎ 25.7 x 18.2 x 1 cm
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