はじめてのベジタリアン南インド料理 The South Indian Vegetarian Kitchen

スパイスの魔法で、驚くほど簡単。本格菜食インド料理！
インド人料理研究家ヘーマ・パレックのレシピ・ブック

カレーを中心として、日本でも浸透しているインド料理。中でも南インド料理は、米を主食とした日本人の舌に合う絶品料理ばかり！菜食（ベジタリアン）文化が古くから根付いているため、肉や魚を使用しなくてもコクのある味を生み出す調理法があります。そんな本場のベジタリアン南インド料理を、ご家庭で簡単に、言葉の壁を越えて楽しめるバイリンガル対応のレシピ本が誕生しました。

お米と豆を使用したグルテンフリーのクレープや、滋養強壮作用や、風邪をひいたときに家庭治療薬としても親しまれているラッサム（トマトスープ）など、どれも日本人の舌に合う、ヘルシーで美味しいレシピをご紹介します。

菜食料理って、イマイチ味気ない―。インド料理＝カレーだけじゃないの？
なんて思い込んでいる人ほど試したくなるレシピが満載！この1冊で、あなたのインドへの世界観が広がることまちがいなし！

【レシピ一例】
ベジタブルココナッツカレー
ドーサ(米と豆のクレープ)
ワダ(豆のドーナッツ)
パニヤラム(インド風たこ焼き)
ラッサム(トマトスープ)
ベジタブルシチュー
ココナッツチャツネ
ラッシー（ヨーグルトドリンク）
マサラチャイ
マンゴームース
全70レシピ
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はじめてのベジタリアン南インド料理　The South Indian Vegetarian Kitchen
英文つき（Bilingual）
著：ヘーマ・パレック　Hema Parekh
ISBN 978-4-906913-69-5
定価1,500円＋税
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